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赤身と脂が交互の層になっており、味が良く、こくがあります。

〔耶馬溪黒豚の特徴〕
●美味しさに定評のある、バークシャーの純粋種の六白黒豚を
　７ヶ月前後肥育しました。
　＊六白黒豚…体に６ヶ所（眉間・しっぽ・足）に白い部分があります。

●うまみ成分となるアミノ酸が他の豚種より多く含まれており、
　豚特有の臭みがないと大好評です。

●飼料は国産では確保が困難なため99％輸入です。
　可能な限り遺伝子組替えでない（Non-GMO）、
　収穫後農薬散布していない（PHF）ものを使っています。

●運動のできる開放的な豚舎で育てた、
　異常肉の発生がない健康な黒豚です。